Юкола кеты – традиционное блюдо коренных северных народов. В старину на Дальнем Востоке рыбаки сушили и вялили тушки рыбы особым методом. Рыбка вялится равномерно благодаря специальной нарезке, поэтому сохраняет все полезные свойства. Ароматное вяленое мясо тает во рту, а небольшие кусочки удобно отрывать и есть.